店頭にある石臼で、お店で使う無農薬小麦を毎日自家製粉しています。
使っている天然酵母は開店当時からずっと種継ぎをしてきた自家製酵母。
食の本質を大切にして、美味しさとヘルシーさを追求する為に厳選した素材を使っています。

美しさと健康。この『食の本質』を大切にするために、私たちがこだわるのは素材選びです。レオ・ナイスブレッドのパンの紹介です。